SECOND DE CUISINE/CHEF AVEC UNE EXPERTISE EN CUISINE JAPONAISE (F/H)
Contexte
Dans le cadre du développement de nos prestations en restauration nous recherchons un second de cuisine/chef F/H spécialisé(e) en cuisine japonaise pour un de nos restaurant d’entreprise basé à Valenciennes (59) – Nord de la France, client de renommée au niveau international.
Missions
Rattaché(e) au Responsable et dans une équipe d’une quinzaine de personnes sur trois espaces de restauration différents vous prenez en charge les missions suivantes :
Vos compétences, votre savoir-faire et votre savoir-être vous permettent de réaliser la production des repas chauds et froids tout en satisfaisant vos convives et clients.
Vous mettez en œuvre et faites évoluer les recettes japonaises, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (Ramen, plat japonais, bentos, Washoku / sushi / Teppan Yaki).
Vous animez un espace dédié devant vos convives tout en apportant une attention tant aux qualités gustatives qu’esthétiques de l’assiette.
Vous participez au passage des commandes de matières premières ainsi qu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) en absence du chef de cuisine.
Vous coordonnez les rôles et missions de l’équipe en absence du chef de cuisine.
Vous travaillez du lundi au vendredi.
Profil
De formation hôtellerie/restauration, vous êtes passionné(e) par la culture japonaise et vous possédez une première expérience en cuisine japonaise et asiatique. Vous souhaitez partager avec nous votre expertise et évoluer au sein du groupe Sodexo centrée sur l’humain et sur la croissance.
Rémunération sur 13 mois en fonction du profil et expérience.
Vous aimez travailler des produits frais et de saison.
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration.
Vous avez une excellente aisance relationnelle.
Prise de poste immédiate dans le cadre d’un contrat à durée indéterminé.
Rattachement, Localisation
Directeur de site
Valenciennes (59) – France
Contact
Claudia GIAVARINI, Responsable Régionale Recrutement et mobilité interne
Téléphone
03 59 22 70 73